基本信息
植酸又稱肌酸、環己六醇六全-二氫磷酸鹽,它主要存在于植物的種子、根干和莖中,其中以豆科植物的種子、谷物的麩皮和胚芽中含量最高。植酸的應用非常廣泛。在食品工業中,植酸可用作食品添加劑,在釀酒工業中可用作除金屬劑。在醫藥工業中可用于治療糖尿病、腎結石等病癥。在化工、石油、冶金、日用化學工業中的應用都很廣泛,可用作油脂的抗氧劑、食品和水果的保鮮劑、聚氯乙烯聚合釜防粘釜劑、醫藥上的止渴劑、飼料的添加劑,還可用作防銹、清洗、防靜電及金屬表面處理劑等,尤其可作為生產肌醇的重要原料之一。性質
【沸點】 105°C at 760 mmHg【閃點】 673.9°C
【蒸汽壓】 0mmHg at 25°C【性狀】 淡黃色至淡褐色漿狀液體。
【溶解性】 易溶于水、乙醇和丙酮,幾乎不溶于乙醚、苯和氯仿。性能
1 植酸及其抗營養特點
植物性飼料中三分之二的磷與肌醇聯合成植酸。植酸具有很強的螯合能力,它不僅使植酸磷的利用效力很低,植酸還能與鈣、鎂、鋅、卵白質。氨基酸和淀粉等形成難以消化的絡合物,導致飼料中多種營養消化率下降。植酸在消化道還與消化酶聯合,使其活性下降,成為抑制成分。飼料中摻加植酸酶后,一方面可以將磷、鈣、鎂等礦物元素和肌醇從植酸鹽中釋放出來,提高 各類礦物元素和肌醇的利用率,植酸酶還能提高淀粉和卵白質的消化率和利用率,從而綜(zōng)合提高飼料的營養價值。Simons(199)用A.ficcum發生的植酸酶對0~4周齡****進行實驗,4種微生物的植酸酶分別為375,50、1500和WU/kg。
更多詳情請咨詢廣州市雙門化工有限公司.
植酸的化學構造是由一分(fèn)子肌醇與六分子磷酸結(jié)合而成,其化學名稱是六磷酸肌醇。植酸自己毒性很小,但卻有與EDTA近似(shì)的很強的螯合能力。
植酸及其植酸鹽是磷在植物籽實中存在的重要形式,一般谷實類飼料中植酸磷占總磷的比例為50%~80%,此中玉米、豆粕中的植酸磷占總磷的比例分別為71%和58%(NRC,1994人但單胃動物體內缺少分化植酸的植酸酶,使植物中的磷在單胃動物體內消化率很低,大部門植物飼料中的磷僅有30%能被畜禽利用。植酸磷不單是植物飼料中磷的重要存在形式,并且因其帶有負電荷,具有很強的螯合能力,能與很多陽離子,Ca2+、Mg2+、Zn2+、Fe2+、Mn2+等形成不溶性復合物,從而影響上述金屬離子的消化接收和利用(Cheryan,1983)。Rao(1999)在飼料中含有相同總磷程度的****豢養實驗中,飼料中含有2g/kg植酸磷組的****股骨灰分由對比組(含0.5g/kg植酸磷)的467g/kg降為422g/kg,血清磷的程度也比對比組低41%。飼料中植酸磷含量過高時金屬礦物元素的生物利用率大大下降,從而須要進步飼料中各類礦物元素的添加量。
植酸還可以與卵白質發生反應,天然植酸一卵白質二元復合物(低于卵白質等電點pH介質下)或以金屬陽離子為橋,天然植酸一金屬陽離子一卵白質三元復合物(高于卵白質等電點pH介質下),下降卵白質的利用率(何欣,1997)。卵白質與植酸聯合后,可以或許形成絡合物而沉淀,據Jonghloed等(1997)體外實驗證實,植酸與卵白質可否絡合而沉淀,重要取決于pH值,當pH值為2而未加植酸時,溶液中可溶卵白占總卵白比例除米糠、豆粕外,其余原料均到達100%,添加植酸后,菜籽粕下降到63%,其余原料均下降到30%以下,其中酪卵白和豆粕分別降為1%和2%。pH值為3時,添加植酸下降了卵白質的可溶性,但當pH值在4~10時,添加植酸對卵白質的消融性幾乎沒有影響(羅緒剛,1998)。畜禽胃內的pH值一般為1.5~3.5,所以,植酸與卵白質在畜禽胃內絡合是完全有可能的。此外,植酸及其水解不完整產品對單胃動物胃腸道排泄的消化酶如卵白質水解酶、淀粉水解酶、脂酶的活性都有抑制作用。
2 飼料中添加植酸酶對畜禽出產機能的影響